{"id":32359,"date":"2022-11-21T10:15:20","date_gmt":"2022-11-21T09:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/omjuicers.ch\/?p=32359"},"modified":"2022-11-28T20:48:25","modified_gmt":"2022-11-28T19:48:25","slug":"einen-frischen-saft-ohne-pestizide-bitte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omjuicers.ch\/de\/gesundheit\/einen-frischen-saft-ohne-pestizide-bitte\/","title":{"rendered":"Einen frischen Saft ohne Pestizide, bitte!"},"content":{"rendered":"

Wie f\u00f6rdert man eine gesunde und ausgewogene Ern\u00e4hrung?<\/h2>\n

Eine gesunde und ausgewogene<\/strong> Ern\u00e4hrung versorgt unseren K\u00f6rper mit allen wichtigen N\u00e4hrstoffen. Wenn wir S\u00e4fte pressen, gibt es jedoch einige Kriterien, die beim Einkauf von Lebensmitteln wichtig sind. Nicht alle Lebensmittel sind in Bezug auf N\u00e4hrwert, Geschmack und Frische gleich, aber insbesondere in Bezug auf ihre Auswirkungen auf die Gesundheit<\/a>. Tats\u00e4chlich k\u00f6nnen Pflanzenschutzmittel<\/strong> auf oder sogar in Lebensmitteln vorhanden sein.<\/p>\n

Was sind diese Pflanzenschutzmittel?<\/h2>\n

Es handelt sich um chemische Substanzen, die entweder w\u00e4hrend des Anbaus oder nach der Ernte eingesetzt werden. Ziel ist es, die Kulturen vor sch\u00e4dlichen Auswirkungen<\/strong> von Insekten, Unkraut oder Pilzen zu sch\u00fctzen. Sie dienen auch dazu, die Ertr\u00e4ge auf demselben Land zu erhalten oder zu steigern<\/strong>, weshalb sie praktisch \u00fcberall eingesetzt werden.<\/p>\n

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R\u00fcckst\u00e4nde dieser Substanzen befinden sich auf den Pflanzen, die wir verzehren. Im Vergleich zu Obst ist die Kontaminationsrate<\/strong> bei Gem\u00fcse geringer, da Gem\u00fcse \u00f6fters in der Erde w\u00e4chst und daher von der Erde gesch\u00fctzt ist. Dagegen sind Blattgem\u00fcse (Salat, Spinat usw.), Kr\u00e4uter und das Gem\u00fcse, das botanisch als Obst gilt (Paprika, Tomaten usw.) anf\u00e4lliger auf Pflanzenschutzmittel.<\/p>\n

Gew\u00fcrze, Obst und Gem\u00fcse aus Drittl\u00e4ndern sind mehrheitlich st\u00e4rker belastet als europ\u00e4isches Obst und Gem\u00fcse. Dies l\u00e4sst sich damit erkl\u00e4ren, dass es schwieriger ist, genau zu wissen, wie Lebensmittel aus fernen L\u00e4ndern behandelt werden und dass die entsprechenden Normen in der Regel weniger restriktiv sind.<\/p>\n

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Wie sieht es mit der Gesetzgebung aus?<\/h2>\n

Trotz des Verdachts, dass einige der verwendeten Chemikalien gesundheitssch\u00e4dlich sind, wird ihr Einsatz damit gerechtfertigt, dass die Verbraucher nicht so hohen Dosen ausgesetzt w\u00fcrden, damit diese ein Risiko darstellen. Einige Stoffe sind karzinogen, andere mutagen<\/strong>, d.h. sie k\u00f6nnen die genetische Mutation von Organismen f\u00f6rdern. Andere wiederum sind reprotoxisch<\/strong>, d.h. sie k\u00f6nnen die Fruchtbarkeit oder die Entwicklung des ungeborenen Kindes beeintr\u00e4chtigen, oder sie sind endokrine Disruptoren, d.h. sie beeintr\u00e4chtigen die Funktionen des Hormonsystems.<\/p>\n

Um die Verbraucherinnen und Verbraucher zu sch\u00fctzen hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) international anerkannte R\u00fcckstandsh\u00f6chstmengen f\u00fcr Pestizide entwickelt<\/strong>. In Europa ist gesetzlich vorgeschrieben, dass der Gehalt an verbotenen Substanzen einen toxischen Schwellenwert nicht \u00fcberschreiten darf. In der Schweiz unterliegen alle Pflanzenschutzmittel einer Regelung<\/strong>, die H\u00f6chstwerte in oder auf Lebensmitteln pflanzlichen oder tierischen Ursprungs festlegt.<\/p>\n

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Wenn es einen Grenzwert gibt, was ist dann das eigentliche Problem?<\/strong><\/p>\n

Der Grenzwert f\u00fcr die tolerierte H\u00f6chstmenge \u00e4ndert nichts an der Tatsache, dass die Substanzen in diesen Produkten im Verdacht stehen, gesundheitssch\u00e4dlich zu sein. Dar\u00fcber hinaus kann auch der Cocktail-Effekt der Molek\u00fcle<\/strong>, d.h. die Mischung, die durch den Verzehr von R\u00fcckst\u00e4nden verschiedener Pflanzenschutzmittel entsteht, zu unerw\u00fcnschten gesundheitlichen Auswirkungen f\u00fchren.<\/p>\n

Ein weiterer Aspekt ist, dass die Grenzwerte f\u00fcr Pflanzenschutzmittel auf der Grundlage der durchschnittlichen Menge an Obst und Gem\u00fcse, die verzehrt wird, erarbeitet wurden. Regelm\u00e4ssiges Trinken von S\u00e4ften<\/a> bedeutet, dass der Konsum mengenm\u00e4ssig \u00fcber dem Durchschnittskonsum liegt. Dadurch werden die von den Grenzwerten tolerierten Mengen \u00fcberschritten. Deswegen ist es wieder einmal gerechtfertigt, die Auswirkungen dieser Pflanzenschutzmittel auf die Gesundheit in Frage zu stellen.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus kann es vorkommen, dass diese Grenzwerte nicht eingehalten werden. Um diese Risiken zu begrenzen und um Spuren von Pestiziden in Lebensmitteln aufzusp\u00fcren, f\u00fchren die Schweizer Kantone Tests durch. So haben sie 2017 in Produkten, die \u00fcberwiegend aus Asien stammten, Pestizidspuren entdeckt, welche die zul\u00e4ssigen Grenzwerte \u00fcberschritten.<\/p>\n

Wenn ich mir dar\u00fcber Sorgen mache, welche Alternativen gibt es?<\/h2>\n

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Um Lebensmittel zu essen, die keine fragw\u00fcrdigen \/ toxischen Pflanzenschutzmittel enthalten, gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten. Die erste und zeitaufwendigste ist der eigene Anbau<\/strong> mit organischen D\u00fcngemitteln und biologischen Pflanzenschutzmitteln wie Kupfer und Schwefel. Im gleichen Sinne kann man die fehlenden Produkte durch den Einkauf bei einem lokalen Landwirt<\/strong> erg\u00e4nzen, dessen Behandlungen mit der Bio-Vision \u00fcbereinstimmen, auch wenn er nicht zertifiziert ist. Letztendlich garantiert der Kauf von biologischen (bio) Produkten<\/strong>, dass die Produkte so nat\u00fcrlich wie m\u00f6glich sind.<\/p>\n

Was bedeutet biologische Landwirtschaft?<\/h2>\n

Die Grundprinzipien der biologischen Landwirtschaft sind in der Regel weltweit gleich. Sie arbeiten mit organischen, von Tieren produzierten D\u00fcngemitteln, mit nat\u00fcrlichen Pflanzenschutzmitteln und streben eine sorgf\u00e4ltige und nachhaltige Nutzung der Ressourcen Boden, Wasser, Biodiversit\u00e4t usw. an. Die Verarbeitung soll so schonend wie m\u00f6glich<\/strong> erfolgen und es werden keine gentechnisch ver\u00e4nderten Organismen (GVO) geduldet. Die Verordnung \u00fcber den \u00f6kologischen Landbau erl\u00e4sst strenge Richtlinien, die genau festlegen, nach welchen Grunds\u00e4tzen Lebensmittel produziert, gelagert, vermarktet oder sogar importiert werden m\u00fcssen. Ein System unabh\u00e4ngiger j\u00e4hrlicher Kontrollen begleitet den gesamten Prozess und garantiert, dass die Produkte als Bio-Produkte zertifiziert<\/strong> sind. Daher darf die Bezeichnung Bio nur f\u00fcr Produkte verwendet werden, welche die Bio-Verordnungen, d.h. die Gesetzestexte einhalten. Der grosse Unterschied zwischen Schweizer Bio und dem EU-Bio-Logo besteht darin, dass die Betriebe in der Europ\u00e4ischen Union nicht vollst\u00e4ndig biologisch sein m\u00fcssen, w\u00e4hrend dies in der Schweiz der Fall ist.<\/p>\n

Warum sollte man sich f\u00fcr Bio entscheiden?<\/h2>\n

Mit der Wahl von Lebensmitteln in Bio-Qualit\u00e4t<\/strong> entscheiden sich die Verbraucherinnen und Verbraucher f\u00fcr das Vorsichtsprinzip und vermeiden langfristig noch unbekannte Risiken. Studien zeigen, dass Bio-Produkte im Vergleich zu konventionellen Produkten einen h\u00f6heren Gehalt an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren<\/strong> (wie sie z. B. in N\u00fcssen und Samen vorkommen) aufweisen. Sie dienen dem Aufbau unserer Zellen und sind n\u00fctzlich bei der Herstellung von Hormonen.<\/p>\n

Ausserdem wird die biologische Vielfalt<\/strong> besser erhalten. Den Verbrauchern wird das Wohlergehen der Tiere<\/strong> und die R\u00fcckverfolgbarkeit des Produkts garantiert. Durch diese R\u00fcckverfolgbarkeit wird auch die Qualit\u00e4t gew\u00e4hrleistet. Die Menge an zugelassenen Zusatzstoffen<\/strong> ist in Bio-Produkten geringer als in herk\u00f6mmlichen Produkten und Obst und Gem\u00fcse enthalten mehr Antioxidantien. Aus sozialer Sicht spielt Bio-Suisse eine wichtige Rolle, indem es ihnen erm\u00f6glicht, einen fairen Preis zu erhalten. Da sie ohne den Kauf von D\u00fcngemitteln und Pestiziden arbeiten, sind die B\u00e4uerinnen und Bauern nicht von multinationalen Agrarkonzernen abh\u00e4ngig.<\/p>\n

Was sind die Nachteile von Bio?<\/h2>\n

Bei der Produktion ist mehr Handarbeit erforderlich<\/strong> und die Verarbeitung ist komplexer, da die Bio-Anforderungen sehr streng sind. Die Kosten f\u00fcr Kontrolle und Zertifizierung verteuern die Bio-Produkte zus\u00e4tzlich. Um die Natur und die Tiere besser zu respektieren, hat ausserdem der Verzicht auf die vom Siegel geforderte Ertragsmaximierung ihren Preis<\/strong>, was diese Produkte ebenfalls teurer macht. Ein weiterer Nachteil von Bioprodukten ist, dass sie in den Gesch\u00e4ften in der Minderheit sind und es an Vielfalt fehlen kann.<\/p>\n

Biologischer Landbau und Biomarkt in der Schweiz<\/h2>\n

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Innerhalb von 10 Jahren hat sich der Bio-Markt von einem Nischensegment zu einem verbreiteten Markt entwickelt<\/strong>. Die Hauptmotive f\u00fcr den Kauf von Bioprodukten sind artgerechte Tierhaltung<\/strong>, geringere R\u00fcckst\u00e4nde von Pflanzenschutzmitteln<\/strong>, umweltfreundliche Produktion<\/strong>, weniger Antibiotika und weniger chemische D\u00fcngemittel.<\/p>\n

Hindernisse f\u00fcr den Kauf von Bio-Lebensmitteln in der Schweiz sind die geringe Verf\u00fcgbarkeit<\/strong> in der Ausser-Haus-Verpflegung, ihr Preis, ihre Verpackung und Zweifel an der Bio-Kennzeichnung, die manchmal als irref\u00fchrend angesehen werden kann.<\/p>\n

Diese Preisunterschiede lassen sich begrenzen<\/strong>, indem man den kurzen Vertriebsweg f\u00f6rdert<\/strong>, d. h. bei der Produzentin oder dem Produzenten oder auf dem Markt einkauft.<\/p>\n

Wie w\u00e4hle ich die Lebensmittel, die ich konsumiere?<\/h2>\n

Wir spielen als Verbraucherinnen und Verbraucher eine Rolle, wenn es darum geht, Ver\u00e4nderungen im Umgang mit Pestiziden zu bewirken. Die Bevorzugung von regionalem und saisonalem Obst und Gem\u00fcse in Bio-Qualit\u00e4t senkt den Pestizidgehalt in unserem K\u00f6rper<\/strong> und schon allein diese Tatsache zu kennen erleichtert, oder?<\/p>\n

Und um gepresstes Obst und Gem\u00fcse zu geniessen, ist dies sogar noch wichtiger, da wir das Lebensmittel m\u00f6glichst als Ganzes verwenden. Auf unserer Website finden Sie Rezeptideen<\/a> wie auch unsere Auswahl an Entsaftern<\/a>, die den besten Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis auf dem Schweizer Markt<\/a> haben.<\/p>\n

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Quellenangaben :<\/h2>\n
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  1. OFAG: „Agriculture biologique et produits biologiques“<\/a><\/li>\n
  2. Nachhaltig leben<\/a><\/li>\n
  3. Organisation mondiale de la Sant\u00e9<\/a><\/li>\n
  4. BIOactualites.ch<\/a><\/li>\n
  5. OFAG: „Bio“<\/a><\/li>\n
  6. Bio-Suisse<\/a><\/li>\n
  7. Que Choisir: „Pesticides \u00e0 risques“<\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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